Тонкости Страны восходящего солнца в подкасте «Япония на самом деле»
© Подкаст «Япония на самом деле»
Первые ассоциации при упоминании Японии: аниме, суши, роботы, покемоны и так далее по списку. Девушка Токи уже более шести лет живет на родине самураев и три года как развенчивает мифы о ней, рассказывает об истории и культуре в подкасте «Япония на самом деле». Это шоу для тех, кто искренне хочет понять Страну восходящего солнца и разобраться в особенностях этого диковинного для многих места.
Выбор тем большой: узнаете и про искусство создания цветочных композиций, то бишь икебану, где обитают священные олени и почему их так любят туристы, какими на самом деле были гейши и так далее. Все эти вещи, конечно, знакомы человеку, который хоть немного погружался в японскую культуру, но Тори блестяще выстраивает рассказ. Поэтому даже сложные эпизоды, например биография важного государственного деятеля Сугавара-но Митидзанэ, проглатываются без проблем.
Чтобы вы в этом убедились, расскажем историю основателя гиганта японской пищевой индустрии Nissin, тайваньца Момофуку Андо, по мотивам одного из выпусков шоу. Именно он изобрел лапшу быстрого приготовления, которая в представлении не нуждается.
Андо родился в семье текстильщиков, потому выбор направления для создания первого бизнеса был как бы предрешен. В 1933-м будущий изобретатель перебрался в японский город Осака, где долгое время вел свои предпринимательские дела.
Вторая мировая война застала его на Тайване, куда он возвращался по рабочим вопросам, однако бизнесмен все равно решил вернуться в Японию и осесть там уже основательно. За время боевых действий Момофуку успел создать новые бизнес-проекты и потерять их.
Легенда гласит, что в августе 1945 года Андо приехал в разрушенную Осаку и увидел черные продуктовые рынки по всему городу. Через несколько месяцев на одной из станций он обратил внимание на один из киосков и произошло судьбоносное для его жизни событие.
Я видел очередь 20 или 30 метров длиной перед тускло освещенным лотком. Изнутри поднимались клубы пара. Я спросил у своего спутника: «Из-за чего такой ажиотаж?» Узнал, что там продают рамен. Люди в очереди были одеты в потрепанную одежду и дрожали от холода. Я подумал: «Неужели люди готовы терпеть такие страдания ради миски рамена?» Тогда я впервые обратил пристальное внимание на этот продукт.
Момофуку Андо, предприниматель, основатель Nissin
Ведущая Токи сразу обращает внимание на этот момент — если бы Андо был близок к народу, то желание людей поесть лапши не вызвало бы у него большого интереса. Но это был вариант истории от самого Момофуку, в которой, к слову, немало спорных моментов. Однако факт есть факт, бизнесмен решил заняться пищевой промышленностью.
В послевоенной Японии была острая нехватка продовольствия. Государство старалось кормить людей хлебом из пшеничной муки, которая доставлялась из США. Андо обратился в министерство здравоохранения и поставил ребром вопрос: почему бы не кормить граждан более знакомой для них едой? Государство не могло удовлетворить этот спрос, а в ведомстве бизнесмену прямо сказали, чтобы он занимался этим сам.
На тот момент у Андо, к сожалению, дела не складывались. В 1948-м авантюриста посадили в тюрьму за уклонение от уплаты налогов. В 1951 году он вышел и начал новую жизнь.
Минуя ряд перипетий судьбы предпринимателя, сразу перенесемся в 1958-й. Больших денег у него тогда не было, но Андо так загорелся идеей создать новый вид лапши, что корпел над этим ночи напролет. Результат должен был соответствовать нескольким критериям: быть вкусным, долго храниться на полке, быстро готовиться, быть дешевым и полезным для здоровья. Со вкусом и пользой проблем не было, а вот с хранением и скоростью приготовления не срасталось.
Считается, что момент озарения пришел к Андо, когда он увидел, как его жена жарит в раскаленном масле тэмпуру. Понаблюдав, как жидкое тесто за считаные секунды превращается в хрустящую корочку, Момофуку проделал то же самое и с лапшой. Из мягкой лапша быстро превратилась в сухой и держащий форму продукт, который можно было хранить на полке. А главное — что при добавлении воды она столь же быстро становилась мягкой и готовой к употреблению.
Токи, ведущая подкаста «Япония на самом деле»
Впрочем, на этом приключения Момофуку не закончились и он еще не один год шел к покорению лапшичного олимпа.
Продолжение этой истории вы можете узнать непосредственно из прикрепленного ниже выпуска. Что же до всего подкаста «Япония на самом деле», то поверьте: после знакомства с этим шоу не увлечься культурой далекой и загадочной страны будет очень сложно.