Гастрономия мелодий: как музыка разных жанров влияет на вкус сыра

Давно не секрет, что музыка оказывает влияние на человека. Гармонии и мелодии могут воздействовать на нас эмоционально или даже физически (вы же слышали, как музыка может помогать при лечении различных заболеваний?). Но, оказывается, не мы одни такие восприимчивые к звукам. Ученые выяснили, что музыка способна влиять на — барабанная дробь — вкус сыра!

Все началось с интересного эксперимента. Производитель сыра Бит Уампфлер договорился с швейцарскими исследователями и на протяжении полугода хранил свои продукты в разных звуковых условиях. Каждый из сыров «слушал» определенную музыку шесть месяцев — среди жанров были классическая музыка (Моцарт), эмбиент (Yello), хип-хоп (A Tribe Called Quest ) и рок (Led Zeppelin). Вместе с этим Уампфлер сохранил и оригинальную немузыкальную партию, которая послужила контрольной группой.

Итоги эксперимента определили с помощью социальных опросов с участием как случайных людей, так и кулинарных экспертов. Благодаря им исследователи выяснили, что во вкусе сыров есть существенное отличие, связанное напрямую с условиями хранения.

Большинство респондентов отдали предпочтение сыру, который наслаждался творчеством хип-хоп-коллектива A Tribe Called Quest. Видимо, отборные биты и стильный речитатив впитываются сыром на ура. Так что теперь, если будете готовить этот продукт, вы знаете, что включить для более изысканного вкуса.