09:47, 27 сентября 2022
1 мин.

Гастрономия мелодий: как музыка разных жанров влияет на вкус сыра

Поделиться:
Гастрономия мелодий: как музыка разных жанров влияет на вкус сыра

Фото: Alexander Maasch/unsplash

Давно не секрет, что музыка оказывает влияние на человека. Гармонии и мелодии могут воздействовать на нас эмоционально или даже физически (вы же слышали, как музыка может помогать при лечении различных заболеваний?). Но, оказывается, не мы одни такие восприимчивые к звукам. Ученые выяснили, что музыка способна влиять на — барабанная дробь — вкус сыра!

Все началось с интересного эксперимента. Производитель сыра Бит Уампфлер договорился с швейцарскими исследователями и на протяжении полугода хранил свои продукты в разных звуковых условиях. Каждый из сыров «слушал» определенную музыку шесть месяцев — среди жанров были классическая музыка (Моцарт), эмбиент (Yello), хип-хоп (A Tribe Called Quest ) и рок (Led Zeppelin). Вместе с этим Уампфлер сохранил и оригинальную немузыкальную партию, которая послужила контрольной группой.

Одна из песен, принявшая участие в сырном эксперименте.

Гастрономия мелодий: как музыка разных жанров влияет на вкус сыра

Andra C Taylor Jr /unsplash

Итоги эксперимента определили с помощью социальных опросов с участием как случайных людей, так и кулинарных экспертов. Благодаря им исследователи выяснили, что во вкусе сыров есть существенное отличие, связанное напрямую с условиями хранения.

Большинство респондентов отдали предпочтение сыру, который наслаждался творчеством хип-хоп-коллектива A Tribe Called Quest. Видимо, отборные биты и стильный речитатив впитываются сыром на ура. Так что теперь, если будете готовить этот продукт, вы знаете, что включить для более изысканного вкуса.

Ваш персональный плейлист для изготовления сыра.

Читайте по теме