10:22, 26 декабря 2022
1 мин.

Звуковая приправа: как музыка влияет на вкус еды

Забудьте о соли, перце и любых других приправах, ведь улучшить вкус еды можно с помощью музыки, но только не переборщите с громкостью, иначе блюдо будет отдавать горчинкой.

Поделиться:
Звуковая приправа: как музыка влияет на вкус еды

© Lily Banse/unsplash

Подобрать «звуковую» приправу достаточно просто. Необходимо углубиться в культуру той или ной страны, чей рецепт вы позаимствовали для приготовления ужина. Экспериментальный психолог из Оксфордского университета профессор Чарльз Спенс провел исследование и обнаружил удивительную взаимосвязь музыки и еды.

Ученый выяснил, что французское блюдо вкуснее под аккомпанемент аккордеона, а итальянская паста становится насыщеннее и ярче под композиции Джакомо Пуччини. Организм, воспринимая мелодию, адаптируется под атмосферу, в следствии чего меняется вкус потребляемой пищи.

По мнению Спенса, люди ощущают вкус чувствами, а не ртом. Именно мозг готовит рот к предстоящим вкусовым ощущениям. Из чего автор сделал вывод, что изменения в окружающей среде могут действительно повысить наш гастрономический опыт.

Читайте по теме
Новости