Учимся разбираться в винах с профессиональным кавистом в подкасте «10 глупых вопросов»

Популярные вопросы кависту: интервью

Где учиться на кависта?

Есть как любительские курсы, так и профессиональные. Лучшая школа из профессиональных — это «Энотрия», уверена Масленникова. Но, как призналась специалист, она пристрастна: именно в этом учебном заведении гостья шоу получала образование и до сих пор находится под впечатлением от обучения.

Любительские курсы, по словам кависта, есть много где. Например, в винотеках SimpleWine есть уроки под названием «Основы винной культуры». За четыре занятия вы начнете разбираться в базовой системе координат и понимать, как выбрать вино, чтобы оно вам понравилось. Всего за время обучения вы сможете попробовать около 20 разных напитков, отметила Масленникова.

Сколько может зарабатывать кавист?

Так как это человек, который продает вино, результат будет зависеть от объемов продаж: есть фиксированная часть, есть дополнительная. А дальше уже как поработаете, объяснила эксперт.

Какой карьерный рост у кависта?

У такого специалиста карьерный рост может пойти по двум направлениям. Кавист может стать экспертом, бренд-амбассадором крупного проекта или же пойти по управленческой части. Как пояснила Евгения, речь идет о становлении менеджером, территориальным директором и так далее.

Как «послушать» вино?

Для того чтобы понять или «послушать» напиток, необходимо остановиться и как следует прислушаться к собственным ощущениям в первую очередь, отметила гостья подкаста. После этого можно начинать «общаться» с вином, то есть сосредоточиться на напитке и смотреть, как он раскрывается в бокале.

Хорошее вино обязательно будет меняться в посуде и это нужно улавливать, пояснила кавист. Важно не просто присматриваться, но и сформулировать для себя ощущения, возможно, сделать дегустационные заметки, чтобы описать потом личный опыт. Однако за те несколько секунд, во время которых вы пробуете вино в ресторане, «послушать» напиток не получится.

Цель пробы — определить, все ли в порядке с вином. Вы проверяете вместе со специалистом, нет ли болезни пробки и тот ли это тип вина, который был выбран. А «слушать» напиток вы начнете уже в процессе трапезы. Для того чтобы прочувствовать его оттенки, нужно больше времени.

Кавист — это для пафоса?

Нет, это просто профессия, уверена Евгения. Кавист — тот, кто знает вино, тот, кто любит вино и может подобрать для вас то, что вам нужно. Вкус этого напитка, по словам специалиста, зависит от нескольких факторов: сорт винограда, во многом определяющий вкус напитка, виноградник или территория, климат, в котором вырос этот виноград и было сделано вино, а также винодельческие технологии, которые применяются в процессе его создания. Например, была выдержка в бочке или нет. Зная три эти основных момента и общий подход винодела, вы сможете с вероятностью в 80 процентов предположить, какого типа будет напиток в бутылке.

Кавист, когда готовится к продаже вина, обязательно читает о новинках. Даже если напиток не был попробован, понимание о нем у специалиста имеется. Так что при подборе вина для покупателя процент попадания в точку очень высокий, отметила Масленникова. Исключение — люди с особенностями восприятия напитка, но об этом эксперты сразу же предупреждают своих покупателей.

Для детального погружения в эту непростую, но интересную профессию рекомендуем дослушать соответствующий выпуск подкаста до конца. Еще больше информации о других необычных или, наоборот, встречающихся везде специалистах вы найдете в эксклюзивном аудиошоу HiFi-стриминга Звук «10 глупых вопросов».