Этикет тут ни при чем: зачем люди чавкают и почему это полезно

Из-за этикета в некоторых странах чавканье считается неприемлемым, тогда как в некоторых странах (в основном азиатских) оно может расцениваться как обычная вещь и даже похвала повару. Так за что же мы так не любим чавкающих людей и действительно ли их поведение настолько неприятное?

На самом деле, раздражение от подобных ротовых симфоний связано не столько с культурными особенностями, сколько с неврологическим расстройством. Это называется мизофонией, и это очень распространенный недуг, при котором люди не могут переносить определенные звуки. Подробнее о нем вы можете прочитать тут.

А само по себе чавканье даже полезно, что доказывается японской практикой употребления лапши. При всасывании с характерным звуком и последующим громким пережевыванием в ротовую полость помимо продукта попадает воздух. Его молекулы взаимодействуют с пищей, и происходит некое первоначальное разложение, благодаря которому вкус высвобождается больше. Плюс при втягивании (и чавканье тоже) больше задействуется нос, а, следовательно, пищевая палитра раскрывается в полной мере.

Еще во время такого тщательного процесса работают все вкусовые сосочки на языке, и комбинированно это приносит море удовольствия. Подход распространяется и на жидкости, в особенности горячие, а также широко используется мировыми сомелье.